Autore: metrokaralis

La fregola sarda: ecco come prepararla

La fregola sarda: ecco come prepararla

La  fregola sarda (detta anche “sa fregula”) è una pasta secca molto simile al cous-cous, con cui condivide le origini che – parrebbero – arabe. La sua preparazione richiede immancabilmente semola di grano duro da cui...

Orata alla vernaccia 1

Orata alla vernaccia con patate e porcini

Anche oggi abbiamo rubato il quaderno delle ricette dello chef Melis di Sinnai, per un piatto dimenticato della tradizione sarda e, in particolare, cagliaritana. Si tratta di un piatto molto sfizioso che lascerà senza...

Lasagne sarde: ecco come prepararle in pochi passi

Lasagne sarde: ecco come prepararle in pochi passi

Lasagne sarde: ecco come prepararle. Le lasagne hanno indubbiamente diverse scuole di pensiero, diversi ingredienti, ricette, tradizioni e abbinamenti, che variano anche a seconda della zona di provenienza. Alcuni amano ad esempio le lasagne asciutte,...